Ce produit contient de l’huile de lin pure. Après ouverture, le bidon doit idéalement être conservé au réfrigérateur et consommé dans le mois qui suit, pour éviter l’oxydation des acides gras omégas 3 présents.
Interlude théorique !
Les acides gras (AG) sont une grande famille de lipides (les molécules grasses) composés d’une « tête » acide et d’une « queue » de carbones, plus ou moins longue selon l’AG. Ils sont divisés en AG saturés (une ligne « simple » de carbones) ou en AG insaturés (une ligne « complexe » de carbone, provoquée par les insaturations qui sont des double-liaisons entre deux carbones).
D’un point de vue nutritionnel, les AG insaturés (souvent appelés AG Ω suivi d’un chiffre) sont considérés comme meilleurs pour la santé que les AG saturés. Les Ω3 et les Ω6 sont impliqués dans la santé cardiovasculaire et sont bénéfiques s’ils font partie de l’alimentation à un ratio Ω6/Ω3 de 5/1 chez l’humain de 70 kg – les doses recommandées journalières pour avoir un effet protecteur sont de 10 g et 2 g/jour respectivement.
Acide stéarique (AG saturé)
Acide oléique (AG mono-insaturé, ou MUFA en anglais, Ω9)
Acide linoléique (AG poly-insaturé ou PUFA en anglais, Ω6)
Acide linolénique (PUFA Ω3)
L’acide linoléique (Ω6) est un précurseur de l’acide arachidonique, et l’acide linolénique (ALA, Ω3) est lui un précurseur de l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et de l’acide docosahexaénoïque (DHA). Ces AG aux noms barbares sont eux-mêmes précurseurs des eicosanoïdes, des molécules essentielles au bon fonctionnement du corps et impliqués dans les processus inflammatoires. C’est pour cette raison que les AG insaturés sont régulièrement étudiés dans les maladies chroniques impliquant ces processus inflammatoires.
L’huile de lin contient environ 56 % d’oméga 3 (ALA uniquement), 15,5 % d’oméga 6 et 18 % d’oméga 9. C’est une bonne source d’omégas 3 et 6 pour l’alimentation, car le ratio oméga 6 / oméga 3 est franchement bénéfique (1 / 3,6).
Cependant, son activité anti-inflammatoire est limitée en l’absence des omégas 3 EPA et DHA.
